进入干露酒厂的酒窖，阵阵酒香沁人心脾。
因此，不同的季节应该选用不同地区产的葡萄酒。在法国博若莱产区，10个产酒村庄所产的葡萄酒都具有复杂度，并且能拥有旧世界产酒国酒的精致度。
环顾德国的很多产酒区，值得推荐的干白葡萄酒有摩泽尔（Mosel）、莱茵高（Rheingau ）和法尔兹（Pfalz）地区的葡萄酒，它们各具特色。在6、7、8月份之间，最好选择北半球产区的酒，那里所产的酒更紧致，酸度较高，酒精度低，相比而言，这个时节南半球葡萄酒拥有更活泼、成熟的水果味。德国有名的塞克特（sekt）起泡酒的酸度让酒显得锋利，爽脆，最适合与油性的鱼类，如三文鱼，或者荷兰产高德干酪、马苏里拉奶酪或素食面食搭配进餐。在莱茵高地区，当地知名的黑皮诺（Pinot Noir/Spätburgunder）也繁荣茂盛后来进入香槟酿造行业后，这个经历让我积累了人脉，对以后香槟的酿造产生很大的帮助。
接替Noyelle先生的Laurent d'Harcourt目前面临的主要挑战之一是香槟产品的酿造。d'Harcourt 先生说：如果香槟变得越来越少，越来越昂贵了，我们将会与日常饮用香槟的消费者渐行渐远。第四，可用来软化肉质，红酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调猪、牛等肉前，先用些红酒腌渍，去肉类本身骚味。
事实上，这些过期、变质的葡萄酒也是大有用处的。所以，让我们废物利用起来吧。不过，用辛苦挣来的人民币买来的红酒，倒掉岂不可惜？更重要的是，也不环保。为大家搜罗出来的这些方法如何？应该是非常的简单易行。
看看，这些过期葡萄酒有何妙用？ 红酒面膜 取一小杯红酒，再加2至3匙的蜂蜜。那是不是就意味着酒越陈越香这句话就是对的呢？事实上，这句话也是不科学的，尤其是对于葡萄酒。
首先可去腥，海鲜食品烹煮前用白葡萄酒浸泡可去腥。红酒泡澡 在法国，许多人泡澡时，会将葡萄皮拿来磨擦皮肤，让皮肤接触更多的葡萄多酚。拿不能喝的红酒来擦深色的木地板、木桌椅，可让木头颜色越擦越亮，另外也可拿来擦玻璃，让玻璃更亮。其实，在我们的生活中，不仅仅只有葡萄酒，还有很多我们用不上的废物，只要我们开动脑筋，都可以将它们变废为宝。
此外，在冬天的时候还可用红酒煮鸡汤温暖身体，红酒经沸煮后，酒精挥发，只有酒香却没酒味。将红酒与蜂蜜均匀混合，调至浓稠状，再涂抹于脸庞，八分干之后再以温水洗净。如此，既不会浪费，又从自我做起，当一个环保卫士，这何乐而不为呢？。同样的道理，也可放过期的葡萄酒拿来泡澡，这样可加速身体的新陈代谢。
但若开瓶时间久了，葡萄酒会与空气中的氧气发生化学反应，被氧化从而渐渐失去香味，最后变酸，这虽说不上过期，但多数人会将之视为变质而倒掉。其次可制作成葡萄酒醋，把洋葱切片与葡萄酒1:1的方式，装入玻璃瓶腌渍30天即可。
平日，我们总能听说酒越陈越香，但是也总能见到有些酒瓶上贴的保质期，那二者是否矛盾呢？事实上，在国外，葡萄酒一般是没有保质期一说的，所以这算是我国一大特色。再次，红酒可提鲜度：炒海鲜料理时，滴些葡萄酒代替米酒，可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味。
最后，在北方，冬天的时候，可用2条肉桂条，加入红酒滚煮5分钟当热汤喝可驱寒。一般以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶红酒这样的分量来添加，当然如果再加入些葡萄皮效果会更好。建议红酒浸泡时不要加入调味料，仅先用红酒腌渍，才不会让肉质变硬。摘要： 葡萄酒若被开瓶，很容易就被氧化，从而失去葡萄酒本身的香味，会变酸，这个时候，多数人会选择倒掉它们。居家清洁 红酒内含酒精，因此有很强的去渍和杀菌功能，用它来擦拭细菌藏身的抽屉、门把手等，不仅能起到清洁杀菌的作用，还有越擦越亮的效果。此外，1盆热水加1/3瓶红酒泡脚也可加速脚部血液循环
占了美国葡萄酒产量近90%的加州，几乎把所有的风头都抢光了。纽约，全球十大国际大都市之首，是世界上公认的最大城市和最大的国际金融中心，它左右着全球的媒体、政治、教育、娱乐与时尚界的风云。
近40年前，整个长岛只有19个葡萄园，如今已达300多个，主要集中在北叉（North Fork）。行车在长岛，车子所经之处，葡萄园一个个从车窗的两边掠过，不同于地处盆地、山丘起伏、地形多变的纳帕谷，在长岛，整齐的葡萄藤排列在山坡上，一目了然，赏心悦目。
虽说长岛酿酒的历史不长，但近十来年，长岛葡萄酒在几次重要国际葡萄酒评比中夺得奖牌，引起了葡萄酒界的重视更引起了葡萄酒爱好者们的亲睐。Lenz酒庄葡萄酒（图片来源：LENZ） 来这里旅游去酒庄品酒的话，可能就不能像在加州产区那样免费品酒了，在这里的酒庄品酒，是需要付费的。
Wine Enthusiast杂志每年都会周游世界葡萄酒产区，体验美食佳酿，同时还会评选出最值得游览的葡萄酒产区。摘要： 今年，Wine Enthusiast杂志将纽约长岛列入2013十佳葡萄酒旅游景点之列，将对大多数人来讲实在陌生的长岛拉入人们的视野。在长岛约五百英亩的土地上有六十个左右的葡萄庄园、四十个左右的葡萄酒厂，那里风景秀丽，狭长的半岛被蓝色的海水包围，美不胜收。如果你爱一个人，送他去纽约，因为那里是天堂。
长岛是个平坦的岛形土地，葡萄藤在平地上排列有序，葡萄园的尽头有时可以看到湛蓝的海洋，阳光把海水映照的波光粼粼，也别有一番景致。在纬度上，长岛与意大利中部相当，但在气候上更象欧洲的勃艮第、香槟区，在土壤上则更象法国的波尔多。
长岛著名的Lenz酒庄（图片来源：LENZ） 在长岛，除了美国本土葡萄品种，多见的还是经典的欧洲酿酒葡萄，红的以品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）及梅洛（Merlot）为主，而白葡萄品种则是以琼瑶浆（Gewurztraminer）、霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）及灰皮诺（Pinot Gris）为主。不过，即便如此，也不要小看了纽约州，尤其是位于纽约曼哈顿东面的长岛葡萄酒。
今年，纽约长岛（Long Island）的南北叉（North South Forks）葡萄酒产区被选入2013年推荐全球十佳旅游圣地。如今，自由女神依然冷傲矗立在那片土地上，注视着美国人还有那怀揣着美国梦的来自世界各地的人们。
上世纪90年代的一部《北京人在纽约》告诉了我们这样一句话。长岛是美国位于大西洋内的一个岛，隶属纽约州，长约190公里，宽约30公里，从纽约港深入北大西洋。如果你恨一个人，送他去纽约，因为那里是地狱。每年有2400至2800小时的充足日照。
这是一个对于大多数人来讲稍显陌生的葡萄酒产区，不过，你真的不能对它掉以轻心，如今的长岛已经开始在世界葡萄酒地图上崭露头角，在几次重要国际葡萄酒评比中夺得奖牌。然而，如此风光的纽约，在葡萄酒领域，却远远赶不上加州。
长岛的第一家葡萄酒庄建于上个世纪的七十年代，那里得天独厚的海洋湿润的气候加上沙土透水性好的土壤给葡萄生长提供了良好的环境，大西洋送来和煦的午后微风，即使是夏季也温度适宜，天气凉爽。纽约州葡萄酒产区，美国第三大葡萄酒产区，早在400年前荷兰定居者就在此种植葡萄了，而且近几年的发展不容小觑。
土壤成分主要是海岸堆积的石子，上铺一层沙质浮土。那就一起走进这片被纳帕谷盛名掩盖、被众人忽略但极具潜力的葡萄酒之乡吧。
